【撿便宜購物】尋豆師2，國際咖啡評審的非洲獵奇：合作社選豆心法、品種故事、處理法最新趨勢-大家都搶買
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商品訊息描述:
尋豆師耗費13年深度探訪、直擊100＋合作社與處理場
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非洲豆的品種與栽植、後製處理、競標模式、產銷環節、杯測報告
採購量太少？只能菜單選豆？如何正視後製處理與品種的新潮流？
這是獻給老饕、烘豆師、採購者最強大的非洲豆攻略！
正如天下武功出少林，東非洲正是全球咖啡的聖地！
世界各地的高價名種都可溯源自非洲，
非洲精品豆有獨一無二的風味與相對合省荷包理的價格，
衣索比亞、肯亞、盧安達、蒲隆地等四大產國，更是精品咖啡業者豆單必備。
但尋豆師前往非洲必須面對這些難題：
尋豆難度更高、產銷鏈超級龐雜，必須面對難以溯源的無數小農與合作社、處理場。
卓越盃首位華人國際評審、歐舍咖啡創辦人許寶霖，
5年前以《尋豆師》一書掀精選起追逐中南美洲精品莊園的風潮，
這回完整公開13年來深入非洲各小農、合作社、處理場、拍賣中心的見聞，
Part I 深度探索非洲之卓越盃四大精品產豆國：衣索比亞、肯亞、盧安達、蒲隆地，
介紹非洲咖啡與眾不同的品種譜系、獨樹一幟的採集、處理與拍賣採購，
一舉突破在非洲尋豆的3大挑戰：
1.缺乏大型莊園的採購系統，資訊精細度低。
2.果實後處理與後勤系統不可靠。
3小型咖啡農供應品質不夠穩定、難以溯源。
Part II則詳述精品咖啡界的採購知識、研發趨勢與後製風潮。
包括中南美洲和非洲豆對應氣候異變的強種之道、抗病研發，
以及列舉流行於各高端生豆品牌或競賽豆的新式處理法，
團購人氣產品全書從8大面向循序深入：
產區特色、品種輪廓、栽種方式、處理法分析、生豆分級、競標模式、尋豆現場、最新風潮，
從產區到趨勢，對非洲豆建立完整的認識。
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【精品傳奇是這樣來的】
＊尋訪傳奇名種瑰夏（Geisha）的發源地：
光只是一支流傳到異國的品種就創下驚人身價，連世界咖啡研究組織都難以進入採集的衣索比亞，被譽為咖啡最古老的基因寶庫，官方的產區劃分不斷細分化，你一定要認識ECX各子產區的特色。
＊肯亞第一名豆SL28品種的前世今網路購物生：
實地探訪揚名國際的肯亞水洗處理場，也探討巨星品種史考特28（SL28）如何捲起肯亞精品豆風潮？
＊看卓越盃打造東非二小國的翻身傳奇：
2008年的盧安達和2012年的蒲隆地先後成為卓越盃主辦國，交易量和成交價雙雙拉高，擺脫「廉價商業咖啡」印象，蛻變為「精品咖啡」產地國。
【給台灣烘豆師的選豆策略】
＊高價名豆＝好豆子？生豆越來越貴，世界咖啡大師冠軍Sasa的「產區計畫」、亞洲當紅的「瑰夏村」、美國老牌貿易商「皇家咖啡」等各出奇招，能威脅名牌「90+」嗎？
＊跳脫「菜單選豆」的盲購陷阱：多數烘豆師採購量少、選豆多樣性高，很難和產地建立直接採購關係，要怎麼聰明挑豆，以建立杯測辨識、生豆狀況、運輸過程、儲放環境等資料庫？
＊東非15家合作社的杯測報告：蜜處理法的乾淨度（clean cup）一定會比水洗法略差？如果想買到花香柑橘等風味，可優先考量西達摩區或耶尬雪菲區，但如要挑乾淨細緻且價格便宜，合作社品質逐步提升的吉瑪水洗豆可滿足需求！
＊盧安達的咖啡酸質較明亮，蒲隆地的優點在於酸甜感與細緻的香料變化，挑選兩國咖啡豆，有哪些重點？
【新式處理技法與品種趨勢】
＊各種神乎其技的特殊處理法：飲食工藝化也帶動咖啡處理新浪潮，師法自紅酒的二氧化碳浸漬法、柴火乾燥法、人工酵母發酵法、葡萄乾處理法…各有何玄妙之處？專業烘豆師該怎麼面對新式處理法？
＊明星品種出了什麼問題？氣候的考驗，葉鏽病、病害侵襲與連年產量減少，波旁與鐵皮卡的風味下滑，瑰夏少了4成，帕卡瑪拉種也開始喪失獨特野勁……各咖啡大國有何因應之道？
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2014世界咖啡大師冠軍Hidenori Izaki
《新版?咖啡學》韓懷宗
「咖啡空少」Jerry
「精品與商業豆不是只有好喝的差異，由細微的生產背景到桌上這杯咖啡，精品咖啡有說不完、道不盡的感人情節，精采故事往往讓顧客願意主動與咖啡產業鏈連接！這也是精品與商業咖啡的區隔！」─2018奈洛比與北歐團隊
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商品訊息簡述:
作者： 許寶霖
新功能介紹- 出版社：寫樂文化
新功能介紹 - 出版日期：2019/01/22
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
以為是中暑 婦人發燒檢查竟是肺癌第三期 | 生活新聞 | 生活 | 聯合新聞網
發燒與肺癌的距離，居然這麼近。56歲的鈺琪（化名）天生體質較弱，經常反覆性感冒，二年前夏天參加一場戶外活動後，覺得身體不舒服，當下以為是中暑而返家休息，晚上卻高燒至39.5度而到醫院掛急診，被診斷為肺炎。她覺得不對勁而主動要求住院並做進一步檢查，竟發現右側肺部長了一顆約6.5公分的腫瘤，切片後確診為第三期的非小細胞肺癌。鈺琪與家人討論後決定手術，並以化療方式控制病情。本以為開完刀、打完化療就能平安，沒想到今年3月肺癌復發且轉移至左肺，再次手術切除病灶後，在與醫師討論下決定改以接受化療、抗血管新生標靶藥物與免疫療法，三管齊下的組合來對抗癌魔，目前狀況穩定，偶爾頭暈。. } }); } 收治鈺琪的台北慈濟胸腔內科主治醫師黃俊耀表示，肺癌已連續七年蟬聯台灣推薦超實用家電癌症之冠，其中「非小細胞肺癌」約占國內肺癌人口九成，每年近萬人喪命。當病患出現不適才就醫時，癌細胞大多已經轉移，故許多晚期肺癌患者五年存活率較低，以世界平均來看約為15%，台灣則因近年醫療進步下，存活率約20至25%左右。黃俊耀說，晚期肺癌患者在手術、化療、放射與標靶都失敗後，會將希望寄託於免疫療抗漲團購人氣產品法；而健保署在今年4月，同意開放800名癌症患者可接受免疫治療，讓不少癌症患者出現曙光。台灣臨床腫瘤醫學會理事長高尚志表示，免疫治療是利用免疫檢查點藥物喚醒患者自身免疫系統，正確辨識並攻擊癌細胞，一旦腫瘤對藥物有反應，就會產生「長活動產品2018熱銷產品尾效應」，即療程結束後，患者自身免疫系統仍發揮作。但晚期肺癌患者單獨使用免疫檢查點藥物，整體反應率很低，因此幫免疫治療「找搭檔」，提升反應率，是目前最佳解決之道。黃俊耀表示，據近期國外歐美最新研究發現，若單純使用免疫療法治療非小細胞肺癌，治療總反應率為四成；但若為免疫、化療與標靶組合起來併用，治療反應率卻能突破六成，成為臨床上新選擇。因此他在與鈺琪及家屬討論過後，決定採組合方式治療，目前情況穩定。黃俊耀說，近年來肺癌治療走向精準化和個人化，在免疫治療浪潮下，衛福部目前核准非小細胞肺癌患者一線免疫治限時活動搶便宜療，包含單獨使用免疫治療、免疫+化療、免疫+化療+標靶等組合，增加治療靈活性，呼籲晚期患者不要放棄希望，與醫師溝通出合適的治療組合，讓生命延續。千萬別輕忽反覆性感冒，有患者反覆性感冒，最後檢查竟罹患肺癌。示意圖，非新聞當事人。本資料照片 分享 facebook
「黃背心」贏了！法國總統馬克宏差點因為環保斷了政治路...
「黃背心」運動活動從街頭抗議加徵燃料稅開始，演變為暴力活動，延燒3個月，暴民最近甚至佔領了凱旋門，法國總統馬克宏如何善終呢？（圖片來源／FB@Emmanuel Macron）
法國「黃背心」（gilets jaunes）運動持續三個月，席捲全法之際，還燒向荷蘭、義大利、比利時等歐盟核心國，這股正威脅法國經濟和總統馬克宏政治生涯。
馬克宏正面臨上任19個月來最大危機。「黃背心」示威抗議活動走調，引爆法國50年來最嚴重的警民衝突，不僅總統馬克宏被批評為「富人總統」，群眾還佔領凱旋門要求馬克宏下台。為平息紛爭，法國總理菲力普4日宣布，提高燃料稅的計畫將凍結6個月。只是這個決議將對疲軟的法國經濟和歐盟的財政紀律構成挑戰，並付出預算赤字激增的代價。
花都巴黎變得滿目瘡痍，法國大革命重演？
台灣總統蔡英文因為年改和一例一休等改革招致民怨，在地方選舉被選民狠狠教訓，其他西歐大國領袖現在也日子難過，德國總理梅克爾因收容太多難民，開始遭選民拋棄，法國總統馬克宏現在情況也是一樣被民眾批得很慘。
這次的「黃背心」示威抗議，是馬克宏上任以來面臨的最大政治危機，導火線是黃背心街頭運動抗議馬克宏的加徵燃料稅措施，整個活動最後越演越烈進而失控，讓巴黎街頭變成戰場般滿目瘡痍，不復往日的浪漫風情。
原本和平、令人同情的黃背心運動最近竟演變為如同法國大革命時期，從巴士底監獄衝出來的暴民，這些民眾甚至霸佔了法國視為榮譽象徵的凱旋門、肆無忌憚的破壞裡面的歷史文物。
馬克宏調高燃料稅，被批「劫貧濟富」
黃背心運動的起因是馬克宏10月中旬以環保、綠能、反空污的名義調高燃料稅後，明年元旦起，又將要調高一次燃料稅，這些舉措引爆小市民怒火，終於在11月下旬引爆約29萬民眾穿著黃背心上街示威抗議此舉在「劫貧濟富」，「重商人輕小民」，抗議民眾並採取封鎖2000多處道路的激烈手段，與警察爆發激烈衝突。
一位57歲示威民眾哀怨控訴：「我一個月只有賺500歐元（1.8萬台幣），一天只能吃一餐飯，調漲燃料稅，要我怎麼活？」3個月來，這場黃背心街頭運動已演變為警民衝突的暴力活動，法國社會捲入了暴動之中。至少造成一人死亡，400多位民眾、警察、憲兵、消防人員受傷。
戴高樂曾因大罷工而下台
一場因為環保燃料稅而引發的「黃背心運動」，將法國社會捲入1968年來最激烈的抗議活動之中。
《華爾街見聞》報導稱，1968年那場抗議活動間接導致戴高樂總統的辭職下臺。法國政府越來越擔心，這場強大的反燃油稅示威活動，將威脅法國經濟以及和法國政府、乃至歐盟的政治命運。
1968年「五月風暴」的總罷工使整個法國的經濟生活處於混亂狀態，引發嚴重的政治危機，但戴高樂提出的改革計畫卻被全民公投否決，戴高樂忠於承諾，宣佈辭職。
法國財長釋放將減稅、周日員工可上班的訊息
彭博12月4日報導，法國財長Bruno Le Maire 已經從布魯塞爾的歐盟財長會議提前退席回國，參與國內危機討論。他表示，民眾暴亂的影響十分「嚴重」（Severe）。「如果我們需要更快削減支出，能夠更快為家庭和企業減稅，那麼我已做好準備；政府也需要進行更大規模的改革，以實現多勞多得。」 Le Maire說。
同時，法國政府表示，可以進行政策調整，以限制油價上漲時燃油稅上升的影響；公司也將被允許暫時解雇員工，以及允許周日上班，以彌補員工收入的減少；受暴力事件影響的企業也將獲准延遲納稅。
抗議事件導致法國大型超市收入銳減25％
對於馬克宏來說，現在到了考驗他處理危機能力的時候了。要解燃眉之急，就必須減稅，否則政治動盪持續，將對法國經濟造成致命傷害，恐讓馬克宏的政治生命受到嚴重衝擊。
持續的暴力事件對法國經濟造成負面衝擊。彭博社引述法國財長Le Maire表示，暴民事件已經導致法國大型超市收入銳減25％，飯店訂房受到類似程度的打擊，小型零售商遭遇更慘，汽車製造商雷諾、標緻和雪鐵龍訂單增長放緩。
負面影響也蔓延到法國股市。零售超市家樂福、傢俱零售商Maisons Du Monde SA，飯店集團Accor SA和Pierre＆Vacances SA以及法航－荷航（Air France-KLM）股價12月3日全面下挫。
收費公路運營商Vinci SA和Eiffage SA也因示威者干擾，導致汽車通行量下降，慘遭損失。法國公路運輸聯合會FNTR表示，該部門收入大減超過4億歐元。
擴大減稅可能進一步惡化財政，馬克宏陷入兩難
但是，只有減稅，不能解決所有問題。法國政府已經陷入兩難，一方面要穩定國內政治局勢，另一方面也要兼顧擴大財政支出保障經濟發展，還需要推動歐洲財政改革，作為一個典範國家。
擴大減稅可能進一步惡化法國財政。同時，增加財政赤字，將威脅到法國推動歐盟財政改革的公信力，尤其是考慮到歐盟正在和義大利就預算赤字水準進行拉鋸戰，尤其是歐盟已經表示，法國的財政預算存在違反歐盟規定的風險。
再者，在法國經濟疲軟的情況下，減少財政支出將可能損害經濟增長，今年年底歐洲央行可能步入貨幣政策正常化，結束資產購買計畫（QE），屆時法國經濟可能雪上加霜。
法國抗議活動大火燒向荷、比、義
但是，現在馬克宏依然不能完全掌控局勢。法國政府正在考慮是否宣佈國家進入緊急狀態。據法新社報導，馬克宏命令總理舉行對話後，「黃背心」運動領袖拒絕了談判要求。
馬克宏的麻煩還不止於「黃背心」。12月3日，法國數百名救護車司機封堵巴黎協和廣場和協和橋，抗議可能影響它們工作的幾項醫保和社保改革。示威者在巴黎市中心的法國國民議會前和協和廣場停放了約400輛救護車，嚴重擾亂了巴黎市中心的交通。
類似的抗議活動已經燒向比利時、義大利和荷蘭等歐盟核心國家，歐洲過往數百年的歷史表明，法國的政治運動大火一旦燒起來，不及時遏制的話，會將整個歐洲抗議之火點燃，現在考驗馬克宏和歐盟政治智慧的時候真的到了。
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